Goalong Distillery menggunakan sebuah alat penyuling kecil yang berkapasiti 5 tan, digabungkan dengan sebuah kondenser jenis shell-and-tube yang lebih besar. Bahagian Lyne Arm pada alat tersebut sedikit dicondongkan ke arah atas. Bahan yang digunakan dalam alat ini masih menggunakan kombinasi tembaga dan keluli tahan karat, dan dipanaskan dengan minyak panas untuk proses penyulingan. Suhu pemanasan boleh dikawal sehingga melebihi 140 darjah Celsius, yang akan menyebabkan reaksi Maillard yang lebih intensif. Akibatnya, bahan yang digunakan akan menghasilkan aroma yang mirip dengan roti yang dipanggang. Rasanya manis, elegan, dan mempunyai aroma malt yang kaya, serta bau buah ros dan epal hijau.

Ladang anggur di Goalong dibahagikan kepada empat zon penyimpanan yang berbeza, masing-masing melambangkan musim Bunga, Musim Panas, Musim Gugur, dan Musim Sejuk. Ia dilengkapi dengan rak keluli yang mempunyai lima tingkat, dan direka untuk menampung sebanyak 6,666 tong. Terdapat lebih daripada 20 jenis tong yang berbeza di bilik bawah tanah ini: Tong Bourbon, Tong Sherry, Tong Mizunara, pelbagai jenis tong anggur (Tong Sauvignon Blanc, Tong Chardonnay, Tong Port, Tong Anggur Bordeaux, Tong Anggur Burgundy, dan lain-lain), serta tong Brandy Cina berbentuk tong khas kami.