kilang penyulingan goalong menggabungkan ketukangan wiski tradisional dengan teknologi kawalan moden, menampilkan periuk pegun untuk wiski malt tunggal dan pegun berterusan untuk wiski bijirin.

terletak di dalam lembangan ngarai sungai liuyang, kilang penyulingan goalong dikelilingi oleh pergunungan yang menjulang tinggi. terletak kira-kira 2.5 kilometer ke selatan mengalir sungai liuyang, manakala banjaran luoxiao terbentang ke utara dan banjaran lianyun di selatan, yang memuncak di gunung dawei yang megah, menjulang tinggi pada 1,608 meter. dengan liputan hutan sebanyak 99%, kawasan itu menampilkan kabus bermusim yang meresap melalui syal purba, menyemai air dengan rasa manis semulajadi yang tulen. pada latitud 28°u, di bawah puncak musim sejuk bersalji, kami telah menemui terroir wiski yang sempurna—sumber sungai liuyang. mendapat manfaat daripada 1,680 mm hujan tahunan dan banyak air lembut, kawasan ini merupakan destinasi yang tiada tandingan untuk pengeluaran wiski.

gunung dawei merangkumi keterangkuman, di mana kita berjemur di bawah sinar matahari, membelai air tasik, menghirup udara segar, dan merangkul setiap aspek alam semula jadi. wiski kami, dibentuk oleh kedua-dua pemilihan ramuan yang teliti dan pengurusan proses yang teliti dalam tetapan ini, mempamerkan ciri tersendiri yang unik kepada kilang penyulingan kami. empat musim yang ditandakan di rantau ini dan proses penapaian yang ditepati masa dengan bijak, sesuai dengan iklim yang sederhana, menghasilkan minuman beralkohol buatan baharu dengan profil rasa yang lengkap dan mewah.

kilang penyulingan goalong menggunakan pegun kecil seberat 5 tan, dipadankan dengan pemeluwap tempurung dan tiub yang lebih besar, dengan lengan lyne dicondongkan sedikit ke atas. bahan yang masih inovatif menggunakan gabungan kuprum dan keluli tahan karat, dan dipanaskan dengan minyak terma untuk penyulingan. suhu pemanasan boleh dikawal hingga melebihi 140 darjah celcius, menghasilkan tindak balas maillard yang lebih sengit, yang boleh memberikan aroma baru yang dibakar roti bakar. rasanya manis, elegan, dan mempunyai aroma malt yang kaya, serta aroma buah mawar dan epal hijau.

ruang bawah tanah goalong berorientasikan untuk membahagikan kepada empat zon penuaan tong yang berbeza, setiap satu merangkumi musim musim bunga, musim panas, musim luruh dan musim sejuk. ia mempunyai rak keluli 5 peringkat, direka untuk menampung sejumlah 6,666 tong. terdapat lebih daripada 20 tong berbeza di dalam bilik bawah tanah: tong bourbon, tong sherry, tong mizunara, tong wain pelbagai (tong sauvignon blanc, tong chardonnay, tong pelabuhan, tong wain bordeaux, tong wain burgundy dan lain-lain), dan tong tandatangan kami- berbentuk tong brendi cina.

makmal r&d goalong dilengkapi dengan peralatan eksperimen r&d 500 liter, menyepadukan penyelidikan yis dan penguji pegun kecil, dan boleh memenuhi keperluan r&d pembuatan semangat antarabangsa seperti wiski malt tunggal dan wiski bijirin tunggal.

untuk meminimumkan kesan alam sekitar, kilang penyulingan goalong telah melaksanakan satu siri langkah, mewujudkan ekosistemnya sendiri. dalam proses penyulingan wiski, haba yang besar yang dihasilkan dimanfaatkan oleh penukar haba untuk memanaskan bahan seperti tumbuk, dengan itu menjimatkan tenaga. pelepasan air sisa mematuhi piawaian alam sekitar dengan ketat dan dikitar semula di mana mungkin, dirawat untuk mengeluarkan organik dan mineral untuk digunakan semula dalam pengeluaran atau pembersihan. pelepasan co2 daripada penapaian ditangkap melalui peralatan khusus dan digunakan semula dalam pengeluaran produk lain. bijirin yang dibelanjakan daripada sakarifikasi diberi makan kepada lembu angus di ladang perkongsian; baja mereka diproses di kilang baja organik, yang memupuk ladang eksperimen beras pulut—bahan utama untuk wiski bijirin goalong. kitaran ini melengkapkan ekosistem goalong yang mampan sendiri.